организация питания в образовательной организации

Наименование блюд

и продуктов

Брутто,

г

Нетто,

г

Выход,

г

Химический состав

Белки,

г

Жиры,

г

Угле- воды,

г

Энерг. цен- ность, ккал

Завтрак

Каша манная с маслом:

• крупа манная
• молоко
• масло сливочное
• сахар
• вода

Кофейный напиток

•  кофе
• сахар
• молоко
• вода

Хлеб пшеничный с маслом и сыром

• хлеб
• сыр
•  масло

Яйцо вареное

31

106

5

5

70

2

15

100

120

1

31

106

5

5

70

2

15

100

120

40

205

200

    125

100

15

10

6,20

2,79

11,33

5,08

8,05

3,19

14,63

   4,60

31,09

19,71

49,35

0,28

222,02

118,69

380,6

62,80

Всего за завтрак

25,4

30,47

100,43

784,11

11.00 ч. Печенье

              Сок

              Яблоко

15

200

200

15

200

200

1,16

2,0

0,68

1,33

0,2

0

10,83

5,8

17,09

58,8

36,0

78,39

Всего за полдник

3,84

1,53

33,72,

173,19

Обед

Суп гороховый с гренками

• гренки
• картофель
• лук репчатый
• морковь
• масло растительное
• горох
• курица

Запеканка картофельная с отварным  мясом  с соусом

• мясо
• картофель
• масло сливочное
• яйцо 1/10шт

Соус  томатный:

• мука
• масло
• томат
• сахар
• вода

Икра морковная

• морковь
• масло растительное
• лук репчатый
• томат-пюре
• сахар

Компот из сухофруктов 

• сухофрукты
• сахар
• вода

Хлеб ржаной

50

67,5

15,5

12,5

5

21,25

84

152

220

10

4

2

2

6

1

20

94

7,5

21

25

1,25

25

15

190

25

50

13

10

5

20

75

112

165/160

10

4

2

2

6

1

20

75

7,5

17,5

25

1,25

30,5

15

190

250/25

240/40

100

200

50

15,09

25,53

2,27

0,56

3,3

16,64

24,78

7,57

0,6

14,29

18,43

13,62

27,89

17,1

268,67

400,75

119,59

113,79

90,75

Всего за обед

46,75

49,59

91,33

993,55

Ужин

Лапша отварная

• лапша
• масло сливочное

Котлета рыбная

• минтай потр.
• скумбрия
• яйцо
• молоко
• хлеб пшен.
• масло сливочное

Соус молочный с морковью

Молоко кипяченое 

Хлеб пшеничный  

68

9

129

141

1/7

14

18

2

210

68

9

78,4

78,4

6

14

18

2

30

200

200

100

75

7,36

9,90

5,59

5,81

7,06

6,70

6,38

2,25

47,1

6,40

9,38

36,94

281,46

130,90

117,31

195

Всего за ужин

29,76

22,59

104,42

747,67

Всего за день

105,75

104,18

329,90

2698,52

2 день

Завтрак

Каша гречневая

• крупа гречневая
• масло сливочное
• молоко
• вода
• сахар

Чай с молоком

• чай
• молоко
• сахар

Хлеб  с маслом

• хлеб пшеничный

• масло сливочное

40

5

133

27

5

0,002

80

13

100

15

40

5

133

27

5

0,002

80

13

100

15

205

200

100/15

7,94

0,12

7,90

8,21

0

13,8

35,13

12,04

49,40

246,17

48,64

359,0

Всего за завтрак

15,96

22,01

96,57

653,81

11.00 ч. Печенье

              Сок

              Апельсин

15

200

300

15

200

200

1,16

2,0

1,8

1,33

0,20

0,4

10,83

5,8

19,0

58,8

36,0

80,0

Всего за полдник

4,96

1,93

35,63

174,8

Обед

 Щи со сметаной

• картофель
• капуста кваш.
• лук репчатый
• морковь
• сметана
• масло растительное
• бульон
• петрушка

Икра свекольная

• свекла
• масло растительное
• лук репчатый
• томат-пюре
• сахар

Тефтели с рисом и соусом

• говядина (мясо котлетное)
• крупа рисовая
• масло сливочное
• мука
• лук репчатый
• масло сливочное
• вода
• соус: мука
• томат-пюре
• масло слив.
• сахар

Компот из сухофруктов 

• сухофрукты
• сахар
• вода

Хлеб ржаной

100

71,5

12,5

12,5

12,5

5

200

3,75

191

15

42

50

2,5

61

6

4

5

24,5

6

7

1,5

4,5

1,5

0,5

25

15

190

75

50

10

10

12,5

5

200

2,5

150

15

35

50

2,5

44

6

4

5

21

6

7

1,5

4,5

1,5

0,5

30,5

15

190

250

200

70/30

100

200

100

1,36

4,54

9,16

9,16

0,56

6,6

6,28

15,14

13,53

13,53

-

1,2

9,26

27,23

9,44

9,44

27,89

34,2

99,20

239,18

196,14

196,14

113,79

181,55

Всего за обед

22,22

36,15

108,02

829,81

Ужин

Пудинг творожный запеченный с соусом фрукт.

• творог
• манка
• яйцо
• сахар
• изюм
• сметана
• масло сливочное

соус фруктовый

• яблоко свеж.
• вода

Ряженка

Хлеб пшеничный

114

11

¼

11

15,4

3,7

4,5

50

12,8

80

205

75

112,5

11

8

11

15

3,7

4,5

50

11,25

80

200

150

50

200

75

0,01

5,60

5,81

0,01

6,38

2,25

7,70

8,18

36,94

30,91

112,52

195

Всего за ужин

11,42

8,64

52,82

338,43

Итого за день

54,56

68,73

196,47

1996,85

3 день

Завтрак

Каша из крупы геркулес

• крупа геркулесовая
• молоко
• масло сливочное
• сахар
• вода

Кофе с молоком 

• кофейный напиток
• молоко
• сахар
• вода

Хлеб пшеничный   с маслом и сыром

• хлеб пшеничный
• масло слив.

• сыр

Яйцо отварное

30

106,7

5

5

69,3

2

100

15

120

100

10

16

30

106,7

5

5

69,3

2

100

15

120

100

10

15

205

200

100/10/15

40

6,33

2,79

11,3

5,08

8,90

3,19

114,63

4,60

25,49

19,71

49,35

0,28

207,38

118,69

380,6

62,80

Всего за завтрак

25,5

131,32

94,83

769,47

11.00 ч.    Вафли

                 Сок

                 Яблоко

30

200

200

30

200

200

0,96

2,0

0,68

0,84

0,20

-

24,03

5,80

17,09

105

36,0

78,39

Всего за полдник

3,64

1,04

46,92

219,39

Обед

Суп картофельный с рыбными консервами

• рыбные консервы
• картофель
• лук репчатый
• морковь
• масло растительное
• крупа

Картофельное пюре с тушеной капустой

• картофель
• молоко
• масло сливочное
• капуста кваш.
• масло растительное
• лук репчатый
• томат – пюре
• мука
• морковь
• сахар

Котлета мясная

• мясо
• сухари
• молоко

• хлеб
• масло растит.

Йогурт

Хлеб ржаной  

26

100

12

12,5

2,5

10

113

16

4,5

128,6

4,5

9,8

8

1,2

5

3

113,4

10,5

22,4

18,2

7

205

25

75

10

10

2,5

10

84

15

4,5

90

4,5

8

8

1,2

4

3

84

10,5

22,4

18,2

7

200

250

200

100

   200

100

6,22

4,75

14,95

5,60

6,6

8,21

7,27

16,41

6,38

1,2

18,39

28,98

8,04

8,18

34,2

170,98

194,13

247,45

112,52

181,5

Всего за обед

38,12

39,47

99,79

906,58

Ужин

Пюре из свеклы

• свекла отв.
• масло растительное
• сахар

Рис отварной

• рис
• масло сливочное

Рыба  тушенная в томате  с овощами  

• рыба
• вода
• морковь
• лук репчатый
• томат
• масло растительное
• сахар
• лавровый лист

масса тушеной рыбы

масса готовой рыбы с соусом

Какао

• какао порошок
• сахар
• молоко
• вода

Хлеб пшеничный с маслом

• хлеб пшеничный
• масло сливочное

143

5

1

36

4,5

113

25

32

22

9

7,5

2,5

0,007

5

20

130

80

115

5

1

36

4,5

87

25

25

18

9

7,5

2,5

0,007

70

140

5

20

130

80

75

10

100

100

140

200

75/10

1,57

2,59

14,52

4,85

5,91

3,74

3,39

8,03

5,04

9,45

10,84

26,85

7,51

32,73

36,95

83,14

150,12

160,29

195,71

261

Всего за ужин

29,44

29,65

114,97

850,26

Итого за день

96,7

201,48

356,51

2745,7

4 день

Завтрак

Зеленый горошек

масса отварного гор.

Омлет из 2-х яиц с колбасой

• яйцо
• молоко
• масло сливочное
• колбаса

Кофе с молоком

• кофейный напиток
• молоко
• сахар
• вода

Хлеб  с маслом и сыром

• хлеб пшеничный

• масло сливочное
• сыр

50,4

2

50

9

33

2

100

15

120

100

10

16

32,7

80

50

9

32

2

100

15

120

 100

10

15

30

170

200

100/10/15

0,94

9,06

2,79

11,33

0,99

27,76

3,19

14,63

20,97

3,22

19,71

49,35

23,36

298

118,69

380,6

Всего за завтрак

24,12

46,57

93,25

478,11

11.00 ч.    Конфета

                 Сок

18

200

18

200

0,39

2,0

1,8

0,20

15,84

5,80

81,12

36,0

Всего за полдник

2,39

2,0

21,64

117,12

Обед

Щи с капустой со сметаной

• картофель
• капуста кваш.
• лук репчатый
• морковь
• сметана
• масло растительное
• бульон или вода

Вареники ленивые с маслом

• творог
• мука
• яйцо
• сахар
• масло сливочное

Компот из сухофруктов 

• сухофрукты
• сахар
• вода

Хлеб ржаной

100

71,5

12,5

12,5

12,5

5

200

159

22

3/10

11

10

25

15

190

75

50

10

10

12,5

5

200

156

22

11

11

10

30,5

15

190

250

210

200

100

1,36

32,49

0,56

6,6

6,28

9,82

-

1,2

9,26

33,22

27,89

34,2

99,20

351,22

113,79

181,5

Всего за обед

41,01

17,3

104,57

745,71

Ужин

Капуста  тушенная 

• капуста кваш.
• лук репчатый
• морковь
• масло растительное
• томат пюре
• сахар
• мука

Шницель с маслом

• мясо
• сухари
• масло сливочное

• хлеб
• масло сливочное
• молоко

Ряженка

 Хлеб пшеничный 

257

10

10

9

16

6

2,4

81

7,5

5

13

5

16

205

180

8

8

9

16

6

2,4

60

7,5

5

13

5

16

200

200

75

200

75

5,24

10,68

5,60

5,81

6,46

11,72

6,38

2,25

26,90

5,74

8,18

36,94

174,32

176,75

112,52

195

Всего за ужин

27,33

26,81

77,76

658,59

ИТОГО ЗА ДЕНЬ

94,85

92,68

297,22

1999,53

5 день

Завтрак

Яйцо вареное

Суп молочный с крупой

• молоко
•  масло сливочное
• рис
• сахар
• вода

Какао 

• какао порошок
• молоко
• сахар
• вода

 Хлеб пшеничный   с маслом

• хлеб пшеничный
• масло сливочное

1

175

2,5

17,5

2,5

87,5

5

130

20

80

100

15

40

175

2,5

17,5

2,5

87,5

5

130

20

80

100

15

250

200

100/15

5,08

6,18

4,85

7,90

4,60

7,58

5,04

13,8

0,28

23,28

32,73

49,40

62,80

185,68

195,71

359

Всего за завтрак

24,01

31,02

105,69

803,19

11.00 ч. Сок

              Апельсин

200

300

200

200

2,0

1,8

0,20

0,4

5,8

19,0

36,0

80,0

Всего за полдник

3,8

0,6

24,8

116

Обед

Рассольник  со сметаной

• картофель
• рис, перловка, овсянка
• лук репчатый
• огурец соленый
• масло растительное
• морковь
• сметана
• вода или бульон

Овощи тушенные

• картофель
• капуста
• репа
• лук репчатый
• морковь
• масло растительное

соус сметанный

отвар или бульон

масса рагу

масло сливочное

Курица отварная с маслом

• курица
• масло сливочное
• морковь
• петрушка

Кисель 

• концентрат киселя
• сахар
• вода

Хлеб ржаной

100

5

6,25

17,5

5

12,5

10

187,5

100

50/40

42/32

19/16

40/32

8

60

45

156,8

7

4,2

4,2

24

10

190

100

75

5

5

15

5

10

10

187,5

74

36

25

8

25

8

60

45

200

5

140

7

2,8

4,2

24

10

190

250

205

100

200

100

5,03

3,72

33,17

1,36

6,6

11,30

14,87

33,17

-

1,2

32,38

22,57

1,76

29,02

34,2

149,60

238,99

441,67

116,19

181,5

Всего за обед

49,88

60,54

119,93

1127,95

Ужин

Морковь отварная

• морковь
• масло растит.

Картофельное пюре

• картофель
• молоко
• масло сливочное

Тефтели рыбные

• рыба минтай
• лук репчатый
• хлеб пшеничный
• масло растительное
• яйцо
• мука
• вода

Соус томатный

• томат
• масло растительное
• мука
• вода
• сахар

Йогурт

Хлеб  пшеничный

68

2,5

226

32

9

88

15,4

13

7

1/6

7,8

19

4,5

1,5

1,5

15

0,5

205

54,5

2,5

168

30

9

63

13

13

7

7

7,8

19

30

4,5

1,5

1,5

15

0,5

200

50

200

100

200

75

0,56

4,26

12,53

5,60

5,81

1,87

8,08

7,67

6,38

2,25

3,11

31,06

12,82

8,18

36,94

33,21

213,94

169,5

112,52

195

Всего за ужин

28,76

26,25

92,11

724,17

Итого за день

106,45

118,41

342,53

2771,31

6 день

Завтрак

Яйцо вареное

Запеканка из творога со сгущ. молоком

• творог
• крупа манная
• молоко
• яйцо
• сахар
• сметана
• сухари

 Какао 

• какао порошок
• молоко
• сахар
• вода

 Хлеб пшеничный   с маслом

• хлеб пшеничный
• масло сливочное
• сыр

1

141

9,7

36

1/10

9,7

5,2

5,2

5

130

20

80

100

10

16

40

139,5

9,7

36

4,5

9,7

5,2

5,2

5

130

20

80

100

10

15

150/20

200

100/10/15

5,08 29,22

4,85

11,33

4,60 12,11

5,04

14,63

0,28

29,1

32,73

49,35

62,80

342,23

195,71

380,6

Всего за завтрак

50,48

36,38

111,46

981,34

11.00 ч. Сок

              Апельсин

200

300

200

200

2,0

1,8

0,20

0,4

5,8

19,0

36,0

80,0

Всего за полдник

3,8

0,6

24,8

116

Обед

Суп – лапша с курицей

• картофель
• макар.изд.
• масло растительное
• лук репчатый
• морковь
• бульон
• курица

масса отварной курицы

Икра свекольная

• свекла
• масло растительное
• лук репчатый
• томат-пюре
• сахар

Картофель жареный из отварного

• картофель
• масло растительное

Сосиска отварная

Компот из сухофруктов 

• сухофрукты
• сахар
• вода

Хлеб ржаной

100

10

3,75

11,6

12,5

187,5

56

95,5

7,5

21

25

1,25

249

14,4

52

25

15

190

100

10

3,75

10

10

187,5

50

35

75

7,5

17,5

25

1,25

181,5

14,4

50

30,5

15

190

250/35

100

150

50

200

100

11,94

2,27

3,58

4,63

0,56

6,6

11,97

7,57

14,65

11,23

-

1,2

22,25

13,62

30,97

1,10

27,89

34,2

245,43

119,59

270,74

125,80

113,79

181,5

Всего за обед

29,58

46,62

130,03

1056,42

Ужин

Голубцы ленивые

• говядина (мясо)
• рис
• лук репчатый
• капуста
• масло сливочное

масса готовых голубцов

Соус молочный

• молоко
• масло сливочное
• вода
• мука

Булочка «Веснушка»

• мука
• мука на подпыл
• дрожжи
• яйцо
• вода
• масло растительное
• сахар
• соль
• изюм

масса теста

Ряженка

Хлеб пшеничный

78

7

10

104

4

30

3

30

3

42

0,85

1,3

1/30

17,2

3,8

4,3

0,4

2,1

205

56

7

8

84

4

140

60

30

3

30

3

42

0,85

1,3

1,3

17,2

3,8

4,3

0,4

2,1

69

200

200

60

200

75

13,12

4,61

5,60

5,81

13,38

4,41

6,38

2,25

9,86

35,30

8,18

36,94

212,42

199,30

112,52

195

Всего за ужин

30,24

26,62

94,88

742,24

Итого за день

114,1

110,22

361,17

2896,0

7 день

Завтрак

Зеленый горошек

масса отварного гор.

Омлет из 2-х яиц с сыром

• яйцо
• молоко
• масло сливочное
• сыр
• масло сливочное

Какао

• какао
• молоко
• сахар
• вода

Хлеб  с маслом

• хлеб пшеничный

• масло сливочное

50,4

2

50

5

31

5

5

130

20

80

100

10

32,7

80

50

5

31

5

5

130

20

80

 100

10

30

140

200

100/10

0,94

14,66

4,85

7,85

0,99

21,20

5,04

10,2

20,97

2,30

32,73

49,35

23,36

260,84

195,71

326

Всего за завтрак

28,3

37,43

105,35

805,91

11.00 ч.    Конфета

                 Сок

                 Груша

18

200

150

18

200

135

0,39

2,0

0,46

1,8

0,20

0,34

15,84

5,80

11,0

81,12

36,0

48,3

Всего за полдник

2,85

2,34

32,64

165,42

Обед

Борщ со сметаной

• свекла
• капуста кваш.
• картофель
• морковь
• лук репчатый
• сметана
• масло растительное
• петрушка
• вода или бульон
• сахар

Свекла  отварная

• свекла
• масло растительное

Картофельное пюре

• картофель
• молоко
• масло сливочное

Котлета рыбная

• скумбрия
• масло сливочное
• хлеб
• молоко
• яйцо
• соус

Кисель 

• концентрат киселя
• сахар
• вода

Хлеб ржаной

50

25

50,1

13,1

6,25

10

3

3,75

187,5

2,5

68

2,5

226

32

9

141

2

18

14

1/7

24

10

190

40

15

35

10

5

10

3

2,5

187,5

2,5

54,5

2,5

168

30

9

78,4

2

18

14

6

30

24

10

190

250

50

200

100/30

200

100

1,90

0,56

4,26

13,86

0,56

1,36

6,6

6,66

1,88

8,08

9,38

0

-

1,2

10,81

3,11

31,06

8,96

27,89

29,02

34,2

111,11

33,21

213,99

183,26

113,79

116,19

181,5

Всего за обед

28,54

27,2

117,16

839,21

Ужин

Свежий помидор

Плов с курицей

• курица

масса отварной курицы

• крупа рисовая
• бульон
• лук репчатый
• морковь
• масло растительное

Чай с молоком 

• чай
• молоко
• сахар
• вода

Хлеб пшеничный   с маслом

• хлеб пшеничный
• масло сливочное

106

207,5

49

104

22

14

11

0,002

80

13

67

75

10

100

184

132

49

104

20

11

11

0,002

80

13

67

75

10

100

210

200

75/10

1,1

37,2

0,12

5,82

0,20

45,33

-

9,45

4,60

41,05

12,04

37,04

23,0

747,09

48,64

261

Всего за ужин

91,12

54,98

94,73

1079,73

Итого за день

150,81

121,95

349,88

2890,27

8 день

Завтрак

Каша пшенная

• крупа пшенная
• молоко
• масло сливочное
• сахар
• вода

Кофе с молоком

• кофейный напиток
• сахар
• молоко
• вода

Хлеб пшеничный   с маслом

• хлеб пшеничный
• масло сливочное

40

100,8

5

5

67,2

2

15

100

120

100

10

40

100,8

5

5

67,2

2

15

100

120

100

10

205

200

100/10

6,04

2,79

7,85

7,27

3,19

10,2

34,29

19,71

49,35

227,16

118,69

326

Всего за завтрак

16,68

20,66

103,35

671,85

11.00 ч. Апельсин

               Сок

               Печенье

300

200

15

200

200

15

200

200

15

1,8

2,0

1,16

0,4

0,20

1,33

19

5,80

10,83

80

36

58,8

Всего за полдник

4,96

1,93

35,63

174,8

Обед

Свекольник  со сметаной

• свекла
• картофель
• лук репчатый
• морковь
• томат паста
• масло растительное
• сметана
• вода
• сахар

Бефстроганов из отварной говядины

• говядина (мясо)
• морковь
• лук
• петрушка

масса отварного мяса

• морковь

Соус молочный

Каша гречневая

• крупа гречневая
• масло сливочное
• вода

Морковь отварная

• морковь
• масло растительное

Компот из сухофруктов 

• сухофрукты
• сахар
• вода

Хлеб ржаной

80

69,5

13,4

12,5

3,25

5

10

200

1,6

153

3,5

3,5

2,8

9,4

46

4,5

68

136

5

25

15

190

64

51,5

11,1

10

3,25

5

10

200

1,6

113,5

3,5

3,5

2,3

70

7

50

46

4,5

68

100

5

30,5

15

190

250

120

100

100

200

100

1,93

21,72

5,82

1,12

0,56

6,6

6,34

25,11

3,62

3,75

-

1,2

10,05

3,85

30,0

6,22

27,89

34,2

104,16

325,69

175,87

66,42

113,79

181,5

Всего за обед

37,75

40,02

112,21

967,43

Ужин

Свежий огурец

Запеканка овощная с маслом

• картофель
• капуста
• лук репчатый
• морковь
• масло растительное
• манка
• яйцо
• сметана
• репа
• сухари

масса запеканки

• масло сливочное

Колбаса отварная

Молоко кипяченое

Хлеб пшеничный

108

137

55

24

54

15

10

1/5

5

29

10

5

51

210

100

100

40

10

40

15

10

8

5

20

10

5

50

200

100

205

50

200

75

1,1

9,11

15,3

5,59

5,81

0,20

20,41

22,95

6,38

2,25

4,60

44,29

-

9,38

36,94

23,0

397,29

267,75

117,31

195

Всего за ужин

36,91

52,19

95,221

1000,35

Всего за день

96,3

114,8

346,4

2814,43

9 день

Завтрак

Суп молочный с лапшой

• молоко
•  масло сливочное
• лапша
• сахар
• вода

Кофе с молоком 

• кофейный напиток
• молоко
• сахар
• вода

 Хлеб пшеничный   с маслом

• хлеб пшеничный
• масло сливочное

Яйцо вареное

175

2,5

20

2,5

55

2

100

15

120

100

10

1

175

2,5

20

2,5

55

2

100

15

120

100

10

40

250

200

100/10

1

6,98

2,79

7,85

5,08

7,65

3,19

10,2

4,60

24,66

19,71

49,35

0,28

195,10

118,69

326

62,80

Всего за завтрак

22,7

25,64

94,0

702,59

11.00 ч.   Сок

                 Груша

200

150

200

135

200

135

2,0

0,46

0,20

0,34

5,80

11,0

36,0

48,3

Всего за полдник

2,46

0,54

16,8

84,3

Обед

Суп крестьянский с крупой

• капуста
• картофель
• морковь
• лук репчатый
• сметана
• масло растительное
• крупа рисовая, ячневая
• бульон или вода
• сметана

Свекла отварная

• свекла
• масло растительное

Картофельное пюре

• картофель
• молоко
• масло сливочное

Тефтели рыбные с соусом

• рыба минтай
• лук репчатый
• хлеб пшеничный
• масло растительное
• яйцо
• мука
• вода

Соус томатный

• томат
• масло растительное
• мука
• вода
• сахар

Кисель 

• концентрат киселя
• сахар
• вода

Хлеб ржаной

37,5

53,75

12,5

12,5

15

5

10

212,5

10

136

5

226

32

9

88

15,4

13

7

1/6

7,8

19

4,5

1,5

1,5

15

0,5

24

10

190

30

39

10

10

12

5

10

212,5

10

100

5

168

30

9

63

13

13

7

7

7,8

19

30

4,5

1,5

1,5

15

0,5

24

10

190

250

100

200

130

200

100

2,31

1,12

4,26

12,53

1,36

6,6

7,74

3,76

8,08

7,67

-

1,2

15,43

6,22

31,06

12,82

29,02

34,2

140,59

66,42

213,94

169,5

116,19

181,5

Всего за обед

28,18

28,45

128,75

888,14

Ужин

Лапша отварная

• лапша
• масло сливочное

Гуляш из говядины

• мясо
• лук
• томат
• мука
• масло растительное

Ряженка 

Хлеб пшеничный  

Свежий помидор

Пирожок с капустой

• мука
• дрожжи
• молоко
• масло растительное
• сахар

фарш

• капуста кваш.
• масло сливочное
• лук репчатый
• масло сливочное
• сахар

51

6,8

151

17

11

3,7

6,5

205

106

38

1,0

18

1,1

2,6

48

1,4

2,9

0,4

0,5

51

6,8

111

14

11

3,7

6,5

200

100

38

0,6

18

1,1

2,6

30

33

1,4

2,9

0,4

0,5

150

120

200

75

100

90

5,52

21,68

5,60

5,81

1,1

4,59

5,30

24,21

6,38

2,25

0,20

2,53

35,32

6,74

8,18

36,94

4,60

30,26

211,09

331,53

112,52

195

23,0

162,25

Всего за ужин

44,3

40,87

122,04

1035,39

Итого за день

97,64

95,5

361,59

2710,03

10 день

Завтрак

Каша рисовая

• крупа рисовая
• молоко
• сахар
• вода
• масло сливочное

Какао

• какао
• сахар
• молоко
• вода

Хлеб  пшеничный с маслом и сыром

• хлеб пшеничный

• масло сливочное
• сыр

30,8

106,7

5

71,3

5

5

20

130

80

100

10

16

30,8

106,7

5

71,3

5

5

20

130

80

100

10

15

205

200

100/10/15

7,23

4,85

11,33

6,67

5,04

14,63

39,54

32,73

49,35

246,87

195,71

380,6

Всего за завтрак

23,41

26,34

121,62

823,18

11.00 ч.    Конфета

                 Сок

                 Яблоко

18

200

200

18

200

200

0,39

2,0

0,68

1,8

0,20

-

15,84

5,80

17,09

81,12

36,0

78,39

Всего за полдник

96,47

2,0

38,73

195,51

Обед

Суп картофельный с мясными фрикадельками

• картофель
• лук репчатый
• морковь
• масло растительное
• вода

фарш:

• мясо (котлетное)
• яйцо
• лук репчатый
• вода

вес готовых фрикаделек

Картофельное пюре с морковью

• картофель
• морковь
• масло сливочное
• молоко

Сосиска отварная

Огурец свежий

Компот из сухофруктов 

• сухофрукты
• сахар
• вода

Хлеб ржаной

113,75

6,25

12,5

2,5

175

54

1/13

4

4

132

138

5

16

52

108

25

15

190

100

5

10

2,5

175

40

3

3,5

4

35

99

110

5

15

50

100

30,5

15

190

250

200

50

100

200

100

9,76

4,10

4,63

1,1

0,56

6,6

6,82

4,62

11,23

0,20

-

1,2

19,01

29,46

1,10

4,60

27,89

34,2

175,10

175,78

125,80

23,0

113,79

181,5

Всего за обед

26,75

24,07

116,53

794,97

Ужин

Сырники из творога со сгущенным молоком

• творог
• мука
• яйцо
• сахар
• масло сливочное
• молоко сгущенное

Йогурт

Хлеб пшеничный

Сдоба обыкновенная

• мука
• мука на подпыл
• дрожжи
• яйцо
• масло растительное
• сахар

136

20

1/8

15

5

20

205

43

1,8

0,7

1/25

3,1

4,4

135

20

5

15

5

20

200

43

1,8

0,7

1,6

3,1

4,4

150

200

75

60

27,12

5,60

5,81

4,71

5,24

6,38

2,25

3,67

44,67

8,18

36,94

35,30

334,32

112,52

195,0

193,0

Всего за ужин

43,24

17,54

125,09

834,84

Итого за день

189,87

69,95

401,97

2648,32

11 день

Завтрак

Пудинг из творога с рисом

• творог
• рис
• яйцо
• сахар
• сметана
• масло сливочное

масса готового пудинга

соус фруктовый

• яблоко
• сахар
• вода

Какао

• какао
• сахар
• вода
• молоко

Хлеб пшеничный с сыром

• хлеб пшеничный
• сыр

114

22

¼

11

5

5

12,8

6,25

80

5

20

80

130

100

16

113

22

10

11

5

5

150

50

11,25

6,25

80

5

20

80

130

100

15

200

200

100/15

21,96

4,85

11,23

5,38

5,04

7,43

28,83

32,73

49,25

251,68

195,71

314,6

Всего за завтрак

38,04

17,85

110,81

761,99

11.00 ч.    Вафли

                 Сок

                 Яблоко

30

200

200

30

200

200

0,96

2,0

0,68

0,84

0,20

-

24,03

5,80

17,09

105

36,0

78,39

Всего за полдник

3,64

1,04

46,92

219,39

Обед

Борщ со сметаной

• свекла
• капуста кваш.
• картофель
• морковь
• лук репчатый
• сметана
• масло растительное
• петрушка
• вода или бульон
• сахар

Свежий огурец

Рагу из курицы

• курица
• масло растительное
• картофель
• морковь
• томат-пюре
• лук
• масло растительное
• мука пшеничная

масса гарнира и соуса

Компот из сухофруктов 

• сухофрукты
• сахар
• вода

Хлеб ржаной

50

25

50,1

13,1

6,25

10

3

3,75

187,5

2,5

108

113,4

2,8

149,8

29,4

8,4

16,8

5,6

1,4

25

15

190

40

15

35

10

5

10

3

2,5

187,5

2,5

100

100,8

2,8

112

23,8

8,4

14

5,6

1,4

175

30,5

15

190

250

100

250

200

100

1,90

1,1

21,53

0,56

1,36

6,66

0,20

27,43

-

-

10,81

4,60

25,48

27,89

29,02

111,11

23,0

432,01

113,79

116,19

Всего за обед

26,45

34,29

97,8

796,1

Ужин

Макаронные изделия отварные с овощами

• макароны
• масло сливочное
• морковь
• лук репчатый
• петрушка кор.
• томат-пюре
• масло слив. для пассерования

Мясо тушенное

• говядина (мясо)
• морковь
• лук репчатый
• томат-пюре
• мука
• масло растительное

масса тушеного мяса

соус

Ряженка

Хлеб пшеничный  

58

4

27,6

20

7,8

10

6

113

5

5

7

2

5

205

58

4

22

16,8

5,8

10

6

83

4

4

7

2

5

50

50

200

200

100

200

75

7,18

17,50

5,6

7,75

7,86

6,10

6,38

3,0

45,64

2,99

8,18

49,25

282,08

136,51

112,52

260

Всего за ужин

38,03

23,34

106,06

791,11

Итого за день

106,16

85,88

361,56

2568,59

12 день

Завтрак

Каша «Боярская»  с изюмом

• пшено
• изюм
• молоко
• масло сливочное
• сахар
• яйцо

Кофе с молоком

• кофейный напиток
• молоко
• сахар
• вода

Хлеб  с маслом и сыром

• хлеб пшеничный
• масло

• сыр

Яйцо вареное

38

2,8

122

27

8

1/4

2

100

15

120

100

10

16

1

38

2,7

122

27

8

10

2

100

15

120

100

10

15

40

200

200

100/10/15

40

9,80

2,79

11,33

5,08

13,94

3,19

14,63

4,60

41,73

19,71

49,35

0,28

331,58

118,69

380,6

62,80

Всего за завтрак

29,0

36,36

11,07

893,67

11.00 ч.    Яблоко

                 Сок

200

200

200

200

200

200

0,68

2,0

-

0,20

17,09

5,80

78,39

36,0

Всего за полдник

2,68

0,2

22,89

114,39

Обед

Рассольник  со сметаной

• картофель
• рис, перловка, овсянка
• лук репчатый
• огурец соленый
• масло растительное
• морковь
• сметана
• вода или бульон
• мясо

Икра свекольная

• свекла
• сахар
• томат-пюре
• лук репчатый
• масло растительное

Картофельное пюре

• картофель
• масло сливочное
• молоко

Фрикадельки рыбные

• рыба
• хлеб
• вода
• яйца
•  масло растительное

масса готовых фрикаделек

• масло сливочное

Компот из сухофруктов 

• сухофрукты
• сахар
• вода

Хлеб ржаной

100

5

6,25

17,5

5

12,5

10

187,5

40

99,5

1,25

25

21

7,5

226

9

32

141

10

14

1/5

5

5

25

15

190

75

5

5

15

5

10

10

187,5

40

75

1,25

25

17,5

7,5

168

9

32

56

10

14

8

5

70

5

30,5

15

190

250

100

200

75

200

100

5,03

2,27

4,26

10,46

0,56

6,6

11,30

7,57

8,08

5,41

-

1,2

32,38

13,62

31,06

5,52

27,89

34,2

149,60

119,59

213,94

80,82

113,79

181

Всего за обед

29,18